Wijn kan op verschillende manier rijping ondergaan: roestvrij staal, cement, beton en hout. Vooral het laatste zorgt nogal voor veel emotie bij wijndrinkers. De één roemt een wijn die hout heeft gehad, de ander verfoeid ‘t. Maar hoe komt die wijn dan aan de houtsmaak?
Wanneer er over wijn gesproken wordt, gaat het vaak over Frankrijk, Spanje, Italië, Australië of Zuid-Afrika. Veel minder bekend zijn de wijnen uit Noord-Amerika. Ja, misschien ken je de wijnen van Gallo, die kom je nogal regelmatig in de supermarkt tegen… Maar wist je dat er ook in Canada volop wijn wordt verbouwd? En vergeet de staten New York, Oregon en Washington niet!! De belangrijkste wijnstaat in Noord-Amerika is echter Californië; hier wordt 90% van de totale wijnproductie in de VS gerealiseerd. Eerlijkheid gebied te zeggen dat er eigenlijk in alle staten van de VS wijn wordt verbouwd, zelfs op Hawaii! Er valt daar dus nog een hoop te ontdekken. Continue reading »