Wijn kan op verschillende manier rijping ondergaan: roestvrij staal, cement, beton en hout. Vooral het laatste zorgt nogal voor veel emotie bij wijndrinkers. De één roemt een wijn die hout heeft gehad, de ander verfoeid ‘t. Maar hoe komt die wijn dan aan de houtsmaak?
Als je veel wijn drinkt en er een beetje gevoelig voor bent, kan het zo maar zijn dat je als alcoholist door het leven gaat… Lang leve de alcoholvrije wijn!!! Of toch niet?? In ieder geval is het zo dat inmiddels vele producenten alcoholvrije wijn produceren. Maar is wijn zonder alcohol nog wel wijn? Of is het gewoon veredelde druivensap? Continue reading »
Van de week trok ik maar weer eens een fles Riesling voor mezelf open. Ik ben nogal een Elzas-fan, dus vond het wel weer tijd worden om dé druif uit de Elzas te proeven. Halverwege het glas, en de conclusie dat ‘ie niet zo heel goed was later, bedacht ik me hoe veel variatie van de riesling-druif bestaat. Continue reading »
Wanneer er over wijn gesproken wordt, gaat het vaak over Frankrijk, Spanje, Italië, Australië of Zuid-Afrika. Veel minder bekend zijn de wijnen uit Noord-Amerika. Ja, misschien ken je de wijnen van Gallo, die kom je nogal regelmatig in de supermarkt tegen… Maar wist je dat er ook in Canada volop wijn wordt verbouwd? En vergeet de staten New York, Oregon en Washington niet!! De belangrijkste wijnstaat in Noord-Amerika is echter Californië; hier wordt 90% van de totale wijnproductie in de VS gerealiseerd. Eerlijkheid gebied te zeggen dat er eigenlijk in alle staten van de VS wijn wordt verbouwd, zelfs op Hawaii! Er valt daar dus nog een hoop te ontdekken. Continue reading »
Net een heerlijk diner achter de rug, maar eigenlijk wachtte je nog op het dessert. Lekker aan de Tarte-Tatin, chocolademousse, of Straciatella-ijs. Als het maar zoet is!
Ook voor deze suikerrijke gerechten zijn er bijpassende wijnen gemaakt, sommige met opzet, andere door de grillen der natuur. Heb je ze al eens geprobeerd? Continue reading »